کبابی کهتویه

کباب کهتویه کیش (یا کباب بستکی) یکی از غذاهای سنتی و خوش‌عطر استان هرمزگان است که به خاطر طعم منحصربه‌فرد و روش طبخ خاص خود در جزیره کیش بسیار محبوب است. این کباب که از گوشت گوسفند یا گوساله تهیه می‌شود، با استفاده از پیاز رنده‌شده، پودر لیمو، فلفل سیاه و نمک مزه‌دار می‌شود و برخی مواقع به آن چربی رنده‌شده یا کشک نیز اضافه می‌شود. کباب کهتویه به دلیل ترکیب بی‌نظیر طعم‌های ترش و ملس، در میان بومیان و گردشگران جزیره کیش طرفداران زیادی دارد.

ویژگی‌ها و جزئیات کباب کهتویه:

نام‌های متداول: این کباب در برخی مناطق به نام‌های کباب بستکی یا کباب کهتو (از نام روستای کهتویه) نیز شناخته می‌شود.

مواد اصلی: ترکیب اصلی این کباب شامل گوشت تکه‌تکه شده (گوسفندی یا گوساله)، پیاز رنده‌شده، پودر لیمو، فلفل سیاه و نمک است.

طعم منحصر به فرد: یکی از ویژگی‌های برجسته این کباب، طعم ترش و ملس آن است که از ترکیب پودر لیمو و ادویه‌ها به دست می‌آید.

روش آماده‌سازی: برای تهیه این کباب، گوشت به قطعات کوچک خرد شده و با پیاز رنده‌شده و ادویه‌ها کاملاً ورز داده می‌شود. این ترکیب باید حداقل برای نیم ساعت (و بهتر است که از شب قبل) در یخچال بماند تا طعم‌ها کاملاً به خورد گوشت برود.

چربی رنده‌شده: برای خوشمزه‌تر شدن کباب و بهبود طعم و آبدار بودن آن، می‌توان چربی رنده‌شده را به گوشت اضافه کرد که باعث نرمی و لطافت بیشتر آن می‌شود.

محبوبیت: کباب کهتویه به‌عنوان یکی از غذاهای محلی و مورد علاقه گردشگران و بومیان کیش شناخته می‌شود و در بسیاری از رستوران‌ها و مراکز پذیرایی جزیره سرو می‌شود.